Pastei Van Matses En Spinazie

Bereiding

Maak eerst de vulling:Was de spinazie en verwijder alle harde stelen. Laat uitlekken en knijp er dan zoveel mogelijk water uit. Doe de spinazie in een pan met een goed sluitend deksel. Laat hem in een paar minuten slinken. Haal de pan van het vuur en meng de hele inhoud (spinazie met vocht) met 3 losgeklopte eieren en de kaas. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.Vet een lage ovenschaal van 30 cm in.Week 4-5 matses even in de melk tot ze net zacht zijn en bekleed er de vorm mee. Leg 2 lagen matses op elkaar, zodat ze elkaar een beetje overlappen.Schep de vulling in de schaal en leg de rest van de geweekte matses bovenop. Klop de resterende 2 eieren met de rest van de melk los en giet alles over de pastei.Laat de pastei in ongeveer 45 minuten in de voorverwarmde oven gaar worden.