Lekach

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180? C / gasovenstand

4. Breng de koffie en de honing aan de kook, laat afkoelen en roer er desgewenst de cognac door. Klop in een grote kom de eieren, suiker en olie door elkaar. Meng in een andere kom de bloem, bakpoeder. dubbelkoolzure soda, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, gemberpoeder, noten en rozijnen. Werk afwisselend porties van het bloemmengsel en scheutjes van het koffie-honingmengsel door het eimengsel. Roer goed. Giet het mengsel in een ingevette vorm en bak de lekach in ongeveer 1 uur gaar en bruin.