Bagels

Bereiding

Gist en suiker oplossen in 450 ml handwarm water. ? 5 minuten laten staan. Bloem (beetje achterhouden) en zout mengen, kuiltje in midden maken. Gistmengsel in kuiltje schenken. In ? 15 minuten tot stevig, maar niet te droog deeg kneden (eventueel wat bloem toevoegen). Oven voorverwarmen op 200 ?C. Deeg in 10 stukken delen. Elk deel uitrollen tot vingerdikke staaf van ? 15 cm. Staafjes tot cirkel buigen, uiteinden met water aan elkaar plakken. Bagels afgedekt met vochtige doek op warme plaats 20-30 minuten laten rijzen. Ruim water aan de kook brengen. Bagels 15 seconden in water onderdompelen. Laten uitlekken. Bagels op bakblik leggen. In midden van oven in 30-35 minuten goudbruin bakken.