Kippesoep Met Asperges En Rijst

Bereiding

Breng de stukken kip met 1,2 liter water aan de kook. Schep het schuim eraf. Pel de ui en snijd hem doormidden. Doe de ui, de soepgroenten, het laurierblad, de tijm, de foelie en het bouillontablet in de pan. Laat de soep 45 a 60 minuten zachtjes trekken. Zeef de bouillon. Maak de asperges schoon en snijd ze in stukjes. Kook de asperges en de rijst in de bouillon in ca 20 minuten gaar. Haal het kippenvlees van de botten en snijd het in stukjes. Doe ze in de bouillon. Breng de soep met zout en peper op smaak. Strooi de peterselie erover.