Ingrediënten

Witloof(s) 1

kervel ,princes(sen)boontje(s) 200 gram ,olijfolie 4 soeplepel(s)

ei(eren)erdooier(s) 1

mosterd 1 koffielepel(s)

Jonagold-appel(s) 1

witte wijnazijn 2 soeplepel(s)

halfvolle gesuikerde yoghurt 4 soeplepel(s),magret van gerookte eend 20 sneet

Bereiding

Kook de boontjes in ruim gezouten water tot ze gaar zijn.
- Snij de ongeschilde appel en het witloof in julienne.- Laat de boontjes onder een straal koud water schrikken en snij ze eventueel in de lengte in twee.- Voeg alles tezamen en meng het geheel. Voeg de vinaigrette toe, breng op smaak met peper en zout en meng alles.Schik de salade op een bord met een plukje kervel en sneetjes eendenborst.

Oudjaarrecept Slaatje Van Boontjes En Appel Met Gerookte Eendenborst is een recept van Smulweb.nl