Oud-Brabantse Boerenkool

Bereiding

Zet de aardappels met de boerenkool erbovenop in water met zout (zoveel dat de aardappels net niet onder staan) op het gas en breng aan de kook, laat koken tot de aardappels gaar zijn. Bak ondertussen het gehakt zonder boter rul, voeg de kapucijners toe en bak ze mee, bak de ui mee tot hij glazig wordt, breng op smaak met zout en peper. Giet de boerenkool af, maak er met jus (denk ook om het vrijgekomen vet van het gehakt) een smeuige stamppot van en schep het gehaktmengsel er goed doorheen. Serveer met warme jus, augurken, piccalilly en/of mosterd.