Jamaicaanse Kip

Bereiding

Bak de lente-ui, de knoflook en het pepertje in dezelfde koekenpan 4-5 minuten op laag vuur tot alle ingredienten zacht zijn.Roer het piment, de kaneel, de tijm,de nootmuskaat en de suiker erdoor.Strooi de bloem erover en roer alles goed door.Schenk geleidelijk de bouillon erbij en roer tot het mengsel borrelt en indikt.Neem de pan van het vuur.Roer de azijn, het limoensap, de tomatenpuree en wat zout en peper door de saus.Schenk de saus over de kip, doe het deksel op de pan en verwarm het geheel 3-4 uur op hoog of tot de kip mals is.Neem de kipdelen uit de saus en leg ze in een schaal. Voeg naar smaak zout en peper toe aan de saus en schep de saus in een sauskom.