Krakelingen Uit Hanau

Bereiding

De boter in een grote kom romig kloppen. De suiker er bij beetjes doorkloppen en daarna een voor een de hele eieren erdoor kloppen. telkens blijven kloppen totdat elk ei volledig is opgenomen in het beslag. de geraspte citroenschil en het zout daarna toevoegen. De bakpoeder door de bloem mengen, een deel ervan met een lepel door het deeg scheppen; daarna met de rest van de bloem verder kneden met de hand. een werkvlak met bloem bestuiven. van het deeg daarop rolletjes vormen van ca, 1 cm doorsnee en 15 cm lang. Van de rolletjes krakelingen vormen een 8 maken; deze met het losgeklopte ei bestrijken. Een bakblik beboteren, de krakelingen erop overdoen en het blik midden van de voorverwarmde oven schuiven baktijd 30 min ovenstand 200?c Uit de oven van het blik nemen en op een taartrooster laten afkoelen.