Zha Pai Ku

30-60 min -

Smulweb.nl

Voorgerecht

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

12 ribbetjes

overtollige vet verwijderd3 eetl. bloemarachide olie

voor

friturenVoor de marinade1 teentje knoflook

gesnipperd

1 eetl. lichtbruine basterdsuiker1 eetl. lichte sojasaus1 eetl. donkere sojasaus

3 theel. rijstwijn of droge sherry1 theel. chilisauseen paar druppels sesamolie

Voor het kruidenzout:1 eetl. zout3 theel. gemalen Szechuanpeper

1 1/2 theel. vijfkruidenpoeder Voorbereiding Hak de ribbetjes in 3 of 4 stukjes.Roer de ingredienten voor de marinade door elkaar

en schep er de ribbetjes door.Laat ze 2 a 3 uur marineren. Bereidingswijze Haal de ribbetjes uit de marinade en dep ze met keukenpapier een beetje droog.Bestrooi

ze met bloem.Verhit de olie en frituur de stukjes rib circa 5 minuten op middelhoog vuur.

Schep ze uit de pan en laat ze uitlekken.Doe dit

met niet teveel stukjes tegelijk

tot

alles een keer gefrituurd is.Laat de olie opnieuw heet worden en frituur de ribbetjes

nogmaals circa 1 minuut

tot ze donkerbruin zijn.Schep ze

met een schuimspaan uit de

pan en laat ze uitlekken.Voor het kruidenzout:Meng het zout

met de gemalen Szechuanpeper en de vijfkruidenpoeder.Verhit het mengsel op laag vuur

minuten

in een droge koekepan en blijf roeren. Serveertips Serveer de ribbetjes met het kruidenzout.Eet smakelijk. Foto's /

Bereiding

Haal de ribbetjes uit de marinade en dep ze met keukenpapier een beetje droog.Bestrooi ze met bloem.Verhit de olie en frituur de stukjes rib circa 5 minuten op middelhoog vuur. Schep ze uit de pan en laat ze uitlekken.Doe dit, met niet teveel stukjes tegelijk, tot alles een keer gefrituurd is.Laat de olie opnieuw heet worden en frituur de ribbetjes nogmaals circa 1 minuut, tot ze donkerbruin zijn.Schep ze, met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken.Voor het kruidenzout:Meng het zout met de gemalen Szechuanpeper en de vijfkruidenpoeder.Verhit het mengsel op laag vuur, 2 minuten, in een droge koekepan en blijf roeren.

Zha Pai Ku

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Saté ku batata uit Curaçao

30 min-

Ku Lu Juk Saus

20-30 min - Voorgerecht

Ku Lo Yuk

30-60 min - Hoofdgerecht

KUE BIKA AMBON

30-60 min - Voorgerecht