Gembercake

Bereiding

Klop de eieren met de suiker licht en romig. Roer daarna de olie en de stroop erdoor (door dezelfde maatbeker voor de stroop te gebruiken als voor de olie, kun je voorkomen dat de stroop blijft plakken).Meng gember, kaneel en bakpoeder door het bakmeel. Doe dit daarna door het eier-stroopmengsel en vermeng het met het warme water. Klop het stevig tot een romig beslag. Roer de gembermarmelade er op het laatst door.Bedek twee cakeblikken van 25x8 cm met vetvrij papier of aluminiumfolie. Vet ze in met olie en giet het cakebeslag erin. Bak 1 uur in de voorverwarmde oven tot ze gaar zijn en bruin van boven.