Tartaarballetjes Met Mosterdsaus

Bereiding

Voor de saus: meng alle ingredienten in een kom en laat de saus, afgedekt, enkele uren koelen. Neem een goede kwaliteit tartaargehakt of maal zelf biefstuk in uw keukenmachine. Kneed in een kom het gehakt met de uien, kappertjes, mosterd, tabasco, zout en peper naar smaak, en eierdooiers goed door elkaar. Vorm hiervan balletjes; rol de helft door fijngehakte paprika en de rest door de gehakte peterselie. Zet een kommetje met saus midden op een schotel, leg de balletjes eromheen en garneer het geheel met citroenstrikjes.