Sushi-rijst.*

Bereiding

Rijst in een pan met water ( ong.

3.5 dl per 250 gr. ) aan de kook laten komen, inhoud tegen de kook laten en ca. 10 minuten laten koken, of zolang al het water is geabsorbeerd. draai het vuur laag en laat de rijst nog 5 min. trekken. haal de pan van het vuur en laat de rijst met gesloten deksel nog een minuut of 5 nagaren. schep de rijst over in een schaal ( beslist geen metaal ) giet de marinade hierover en meng alles goed met een vork. de rijst is voor gebruik gereed als hij tot kamertemperatuur is afgekoeld. de rijst kan, mits goed afgedekt, tot 5 uur voor het bereiden weggezet worden.