Haring

Bereiding

Aardappels grondig wassen en in kokend water met zout 15-20 minuten koken. Komkommer schoonmaken, wassen en in kleine stukjes snijden. Appel wassen. Klokhuis verwijderen, appel in plakjes snijden. Dille wassen en hakken. Komkommer, appel, dille, creme fraiche en kwark vermengen, op smaak brengen met zout, peper en citroensap. Aardappels afgieten, af laten koelen en pellen. Met haringfilets en de appel-komkommersaus op borden aanbrengen. Naar smaak garneren met slabladeren, appelplakjes en toefjes dille.