Chocolade-Cheesecake

Bereiding

Week de gelatine minimaal 15 minuten in ruim koud water. Verkruimel de lange vingers en meng ze met de gesmolten boter. Druk dit mengsel op de bodem van een kleine springvorm. Laat de chocolade au bain marie smelten, maar niet warm worden. Klop de kwark met de suiker en meng er de gesmolten chocolade en de creme fraiche door. Klop de eiwitten stijf. Los de goed uitgeknepen gelatine op in een klein bodempje heet water. Spatel de eiwitten en de gelatine door de kwark en schep dit mengsel op de bodem van lange vingers. Laat de cheesecake enkele uren opstijven en bestrooi deze voor het serveren met cacao.