Raapstelenstamppot Met Heilbot En Mosterdsaus

Bereiding

Verhit de olie en bak hierin de reepjes oesterzwam ca. 3 minuten. Voeg de gember, knoflook en vissaus toe. Laat alles ca. 2-3 minuten sudderen. Giet de aardappels af en laat ze even uitdampen. Breng de melk aan de kook, pureer de aardappels met een stamper, passe vite (roerzeef) of pureeknijper en roer de kokende melk met boter in delen erdoor. Breng de puree op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Roer de oesterzwammen en de rauwe raapstelen door de hete aardappelpuree.