Psari Plaki

Bereiding

Halve kop olijfolie in koekepan en hier de ui zachtjes in fruiten, doe er de uitgeperste knofook, de gehakte of gepureerde tomaten zout en de wijn bij en laat het geheel zachtjes stoven onder af en toe roeren tot de saus is ingedikt. Stort een deel van de saus in een ovenschaal, leg hierop de vis, afdekken met de resterende saus en het geheel bedekken met de plakken tomaat hierop de gehakte peterselie strooien en de resterende olie erover gieten. 30-45 min. onbedekt in matig hete oven.