Kruidige Vietnamese Roerbakschotel Met Vis

Bereiding

Verhit de olie in een wok of braadpan en fruit het peper-knoflookmengsel met de sjalotjes even aan tot het gaat geuren. Schep de kabeljauw, de inktvis, de coquilles, de krab, de garnalen en de mosselen erdoor en voeg de oestersaus en nuoc mam toe. Laat dit circa 3 minuten afgedekt zachtjes sudderen. Schep de paprika en de munt erdoor en bak alles nog circa 3 minuten, terwijl u het geheel steeds voorzichtig omschept.