Kip In Kruidige Tomatensaus En Aubergine

Bereiding

Kip bestrooien met zout en peper.
- 2 eetl olie in de braadpan en de kip aan beide kanten aanbraden.
- Knoflook en kaneelstokjes toevoegen en kort aanfruiten.
- Tomatenblokjes erbij schenken en alles op smaak brengen met zout, peper en oregano.
- Kip afgedekt ca. 30 minuten laten staan.
- In een hapjespan ui fruiten in de olie.
- Aubergine toevoegen en op hoog vuur omscheppen.
- Creme fraiche erdoor roeren en op smaak brengen met zout en peper.
- Aubergine op laag vuur met deksel 20 min. laten smoren. -