Kippesoep

Bereiding

Haal de vel van de kip en was hem goed. Wrijf hem in met citroen en leg hem in een pan. Voeg voldoende water toe zodat de kip volledig ondergedompeld is. Laat een uurtje koken. Voeg de wortel, ui, zout en peper toe en laat nog een half uur koken. Probeer met een vork of de kip gaar is en haal de kip uit de bouillon. Zeef de bouillon en doe deze daarna terug in de pan. Breng aan de kook en voeg de rijst toe. Laat 20 minuten koken en haal dan de pan van het vuur. Klop in een kom de eieren los en roer het citroensap erbij. Voeg al roerende wat van de bouillon toe. Roer dan de eiercitroensaus langzaam door de soep.