Gewokte Rijst Met Knapperige Tahoe En Sperzieboontjes

Bereiding

Breng in een ruime pan een flinke laag water aan de kook. Voeg de rijst toe en kook deze in ca. 10 minuten gaar. Afgieten en terug in de pan met het deksel erop nog 3 minuten laten staan. Laat de rijst zonder deksel koud worden. Snijd ondertussen de tahoe in blokjes van ca. 1,5 cm. Maak de sperzieboontjes schoon en snijd ze in stukjes. Pel en snijd de uien in ringen en de tomaten in partjes. Zet een grote wok op het hoogste vuur en laat de wok zo heet worden dat hij begint te walmen. Voeg een flinke scheut wokolie toe en bak de tahoeblokjes krokant (ca. 5 minuten). Giet de overtollige olie af en bewaar de tahoeblokjes. Zet de wok terug op het vuur en roerbak de sperzieboontjes en de uiringen 5 minuten. Schep de rijst erdoor en roerbak dan nog 3 minuten. Voeg dan de tahoe, de tomaat en de woksaus Koriander Knoflook naar smaak (ca. 5 el.) en schep alles goed door elkaar.