Biologische Stew Van Speklapjes Met Wortel En Ui

Bereiding

Schil de aardappelen en wortels, snijd ze in grove stukken. Pel de uien en snijd ze in partjes. Verhit de helft van de boter in een braadpan en bak de aardappelen, wortel en ui al omscheppend 3 minuten. Schep de sherry, vleesfond, 2 theelepels mosterd, zout en peper erdoor. Stoof alles met het deksel schuin op de pan in 25 minuten zachtjes gaar. Wrijf de speklapjes in met zout, peper en mosterd. Verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak de speklapjes in zo?n 15 minuten knapperig bruin en gaar. Schep de stew in diepe borden en leg de speklapjes erop.