Snoekbaarsfilet Met Groene Kool En Spek

Bereiding

- Boter in de wok verhitten en hierin de sjalotten en het spek roerbakken. -De fijngesneden kool toevoegen, even laten meestoven en bevochtigen met de kippenbouillon. -Aan de kook brengen, afdekken en de bereiding nog een vijftal minuten laten pruttelen.
- Van de gehakte snoekbaars balletjes rollen. -Indien de balletjes onvoldoende kleven, wat paneermeel toevoegen. -De snoekbaarsballetjes op de groene kool schikken en één minuut laten meestoven. -Daarna de in blokjes verdeelde snoekbaars toevoegen en nog één minuut laten meesudderen. -Kruiden met peper, zout, nootmuskaat en citroensap.