Couscous Met Kip In Pittige Tomatensaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verhit de olijfolie in een wok en roerbak hierin de kipfilet met de kerriepoeder in ca. 5 minuten goudbruin en gaar.
• 2 Laat de couscous in een kom met 500 ml kokend water 5 minuten wellen. Fruit intussen de ui en chilisaus ca. 2 minuten op middelhoog vuur met de kipfilet mee. Voeg de tomatenblokjes aan de kipfilet toe en laat de tomatensaus ca. 5 minuten op middelhoog vuur sudderen.
• 3 Breng de kip in tomatensaus op smaak met zout en peper.
• 4 Roer de couscous door elkaar. Verdeel de couscous en kip in pittige tomatensaus over de borden. Tip: Garneer de saus met 2 eetlepels fijngehakte verse koriander.