Couscous Met Gekruide Stukjes Tofu En Groenten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel de ui en snipper deze fijn. Maak de paprika?s schoon, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika?s in dunne reepjes. Snijd de worteltjes in dunne plakjes. Hak de peterselie fijn.
• 2 Verhit de olie in een koekenpan en fruit hierin de ui. Voeg de tofu, paprikareepjes en wortelplakjes toe en bak deze ca. 5 minuten mee.
• 3 Doe intussen de couscous in een kom. Schenk 500 ml kokend water over de couscous en laat deze ca. 5 minuten wellen.
• 4 Roer de couscous een keer goed door en schep deze op een schaal. Schep de tofu en groenten op de couscous. Garneer het gerecht met peterselie en serveer de knoflooksaus er apart bij