Zwaardvissteak Met Romige Speksaus

Bereiding

Vier borden voorverwarmen, zwaardvissteaks in 3 gelijke stukken snijden, bestrooien met peper, rest van het spek om de vis wikkelen. In braadpan olie verhitten en vis in ca 6 min goudbruin bakken, halverwege keren. Saus opnieuw aan de kook brengen, van vuur af de rest van de slagroom erdoor roeren, op smaak brengen met zout en peper. Saus over de borden verdelen, op elk bord 3 mootjes zwaardvis op elkaar leggen, sateprikkers er door steken, garneren met takje selderij en serveren met peultjes.