Carpaccio Van Rosbief

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Meng olie, azijn, een eetlepel citroensap, mosterd en honing tot vinaigrette.
• 2 Meng knoflook erdoor en breng verder op smaak met zout. Laat tenminste twintig minute staan. EN VERDER:
• 3 Verdeel Alfalfa over zes borden.
• 4 Leg om en om de rosbief en plakken avocado in een ronde waaier vorm op alfalfa.
• 5 Kappertjes door vinaigrette roeren .
• 6 Sprenkel vinaigrette over rosbief en avocado.
• 6 Garneer met peterselie en maal er peper overheen.