Rosbief Of Ribeye Met Korstje Op Bbq

Langer dan 2 uur -

Smulweb.nl

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

1 stuk rosbief of ribeye van 1 kg (ribeye van de korte kant gesneden en overtollige vet verwijderd)

plantaardige olie

2 e honing

verse tijm

verse rozemarijn

vers gemalen peper

zout(aan einde van gaar proces toevoegen) Bereidingswijze 1. Laat vlees op kamertemperatuur komen en bestrijk het vlees rondom met olie.

2. Leg de vlees op een rooster en zet dat boven een braadslee in een niet voor verwarmde oven.

3. Schakel oven temperatuur op 100

4. Na 2 uur is vlees rood

na 2+1/2 uur rosé

en langer is vlees door gaar.

5. Laat vlees iets afkoelen.

6. Bestrijk vlees met honing mengsel en laat er op de BBQ in 10 min. een mooi korstje op komen. Keer vlees daarbij regelmatig om en bestrijk steeds met honing mengsel. Hou goede afstand tussen vlees en kolen om aan branding te voorkomen.

7. Laat vlees 10 min. rusten alvorens het aan re snijden.

8. Bestrooi vlees dan pas met zout.

Geeft er een koude saus of kruidenboter bij. Serveertips ALTERNATIEF:

Ik rook het vlees altijd op de BBQ als het uit de oven komt.(dan wel iets korter oventijd natuurlijk) Ik bestrijk het dan met honing mengsel en doe het op de BBQ met een niet te hete vuur zo meer aan de kant van de hitte. Hierbij doe ik verse tijm en rozemarijn op kolen en doe een goed sluitende deksel over vlees (of alu-folie). Zo trek de rooksmaak goed door vlees en kan het vlees na garen. En dan doe ik voor de laaste 10. min het vlees op hete kolen om te roosteren. Natuurlijk goed keren en zorgen dat het niet aanbranden. Beste om het meer aan einde van ander vlees grilleren

Bereiding

1 Laat vlees op kamertemperatuur komen en bestrijk het vlees rondom met olie.
2 Leg de vlees op een rooster en zet dat boven een braadslee in een niet voor verwarmde oven.
3 Schakel oven temperatuur op 100*C.
4 Na 2 uur is vlees rood, na 2+1/2 uur rosé en langer is vlees door gaar.
5 Laat vlees iets afkoelen.
6 Bestrijk vlees met honing mengsel en laat er op de BBQ in 10 min. een mooi korstje op komen. Keer vlees daarbij regelmatig om en bestrijk steeds met honing mengsel. Hou goede afstand tussen vlees en kolen om aan branding te voorkomen.
7 Laat vlees 10 min. rusten alvorens het aan re snijden.
8 Bestrooi vlees dan pas met zout. Geeft er een koude saus of kruidenboter bij.

Rosbief Of Ribeye Met Korstje Op Bbq is een recept van Smulweb.nl