Vatroesjka`s Met Kaas

Bereiding

VOOR VATROESJKAS: 1. Zeef bloem.

2. Meng de gist met een theelepel suiker en los in lauwe melk op.

3. Voeg een derde van de bloem toe.

4. Meng en laat voor twee uur op warme plaats rijzen.

5. Klop de eierdooiers met de suiker tot een luchtig geheel en meng onder het deeg.

6. Voeg overgebleven bloem, zout en gesmolten boter toe en kneed zorgvuldig. VOOR VULLING:

7. Verwerk drie eierdooiers (bewaar eiwitten) met de boter, voeg suiker en vanille toe Blijft werken tot je een wit en glad mengsel krijgt.

8. Klop eiwitten stijf. Meng eidooiers en boter met kwark en stijfgeklopte eiwitten.