Albondigas Mexicana

Bereiding

Meng het gehakt met ei, beschuit, Mexicaanse kruiden, olijven en koriander. Verdeel het gehakt in balletjes van ca. 3 cm doorsnede. Verhit de olie in een pan en bak de balletjes op hoog vuur rondom bruin. Temper het vuur en bak de balletjes nog ca. 10 min. Voeg de HAK groenteschotel, de maiskolfjes en de groene peper toe. Laat de schotel nog ca. 3 min. zachtjes stoven. Lekker met ijsbergsla en gepofte (rode) aardappel met zure room en koriander.