Moussaka Van Aubergines

Bereiding

Bak de plakken aubergine in gedeelten 2-3 min. per kant in 4 el olie en laat ze op keukenpapier uitlekken. Bestrooi de aubergines met zout en peper. Verhit 2 el olie en bak hierin de ui 6-8 min. Voeg het gehakt toe en bak dit in ca 5 min. rul. Roer de tomaten, oregano en wat zout en peper erdoor en laat het mengsel op zacht vuur ca 10 min. pruttelen. Klop de eieren los en roer de melk erdoor. Verhit de boter in een pan, roer eerst de griesmeel en daarna het eimengsel voorzichtig tot het gaat binden en roer er dan de ricotta en 100 gr kaas door. Verwarm de oven op 180 graden. Leg een laag aubergines in een ovenschaal, leg daaop een laag van het gehaktmengsel en strooi hier wat geraspte kaas over. Herhaal dit tot alle ingredienten op zijn. Eindig met een laag aubergines. Schenk de kaassaus erover en bak de moussaka 40-50 min. in het midden van de oven.