Chinese Bouillonfondue

Bereiding

Chinese bouillonfondue is een fondue waarbij geen vet of olie maar een sterke bouillon gebruikt wordt en waarin lichte vleessoorten gaar gemaakt worden. Reken op 200-250 gr vlees per persoon. De bouillon: 2 l water aan de kook brengen met de kruidenbouillonblokjes. in ringen gesneden ui en de geperste knoflooktenen toevoegen en 30 minuten laten sudderen. Het vlees: lichte vleessoorten die in reepjes (niet in blokjes) gesneden worden. Het vlees wordt wit van kleur en is dan gaar. Erbij: stokbrood en sla, radijsjes, paprikareepjes, tomaten, salades, uitjes, augurkjes. Sausjes: bijvoorbeeld knoflooksaus, cocktailsaus, tzatziki, kruidenboters.