Gehaktpasteitjes

Bereiding

Sauteer de gesnipperde ui en knoflook in de hete olie tot ze glazig zijn. Voeg het gehakt toe en bak dat 5 min. Kruid naar smaak met zout, cayennepeper, kruiden, parikapoeder, nootmuskaat, rozemarijn en tijm. Laat het mengsel enigszins afkoelen en roer er vervolgens een losgeklopt ei door. Rol 750 gr. bladerdeeg zeer dun uit en snij er 25 vierkantjes van 12x12 cm uit. Bestrijk deze met het losgeklopte eiwit en leg er dan 2 eetl. gehakt op. Vouw de hoekjes naar het midden en druk de randen goed aan. Bestrijk deze pasteitjes met losgeklopt eidooier en leg ze op een met water bevochtigd bakblik. Bak ze ca. 25 min. in een op 225 graden voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn.