Sajoer Lodeh

Bereiding

Breng 3/4 liter water aan de kook. Doe daar de Runderpoelet met het bouillonblokje in. Zet het dan ongeveer een 1 uur op een laag pitje. Als dat gedaan is, het vlees eruit halen en fijn snijden. Fruit in een wok de knoflook, de trassi en de laos aan met wat olie. Doe dan de gesneden komkommer, de boontjes, broccoli, de courgette, de wortelen en de witte kool erbij. Even bakken en goed omscheppen. Giet de gemaakte bouillon erbij met de santen en de tamarinde en het laulierblaadje. Meng ook het gesneden vlees erdoor. Breng dit geheel weer aan de kook en zet het dan op een laag vuur en voeg de suiker toe.