Aspergesalade Met Boeren Goudse Kaas

Bereiding

Snijd aan de onderzijde van elke stengel een stukje (ca. 3 cm.) af. leg de asperges hierna een kwartiertje ( langer mag ook ) in ruim koud water. breng intussen een royale hoeveelheid water in een pan aan de kook. voeg per 2 liter 1 theelepel zout toe. snijd de asperges in schuine stukjes van ca. 3 cm. laat ze 7-9 minuten koken. stort ze in een vergiet en laat ze uitlekken, opdrogen en koud worden. klop reme fraiche even flink met een garde op. voeg er zout en peper aan toe. doe hetzelfde met de slagroom. voeg er limoensap en zout en peper aan toe. schep in een kom aspergestukjes en de saus luchtig door elkaar.