Pannenkoeken Ala Montignac

Bereiding

Zeef de meel en het zout door een grofmazige zeef boven de kom. Roer de zemelen die achter blijven weer door het meel of laat het achterwege. Mix er zoveel water of melk door tot er een glad beslag staat. Maak het net zo dun als je zelf wenst,licht er aan of je pannenkoeken of flensjes wilt eten. Laat het beslag even rusten. Verwarm een anti aanbakkoeken- of omeletpan en besmeer deze lichtelijk met olijfolie. Voeg met de grote soeplepel het beslag in de koeken-of omeletpan. Draai met de pan zodat het beslag gelijk matig is verdeeld over de pan. Bak ze aan beiden kanten mooi bruin.