Omelette Vesuvienne

Bereiding

Bedek de bodem van een vierkante ovenvaste schaal met lange vingers. Vermeng de marasquin met 2 eetlepels water en sprenkel dit over de lange vingers. Splits de eieren. Klop de eiwitten met de suiker stijf. Bewaar een halve eierschaal. Haal het ijs uit de verpakking en leg dit in de vorm van een berg op de lange vingers. Zet lange vingers met de suikerkant naar buiten toe rechtop tegen het ijs. Bestrijk de lange vingers met eiwitschuim. Zet de taart 4 minuten onder de hete grill of heel kort in een hete oven (260 graden)om de taart lichtbruin te laten worden.