Breng 1 ltr. volle melk met de amandelschilfers aan de kook. Meng de bloem met wat koude melk, de suiker en de eidooiers. Giet al kloppend de kokende melk op dit mengsel. Sla de 3 eiwitten stijf. Spatel ze voorzichtig door het mengsel en doe het geheel in een licht ingeboterde vorm. Zet het 25 minuten au-bain marie in een zeer hete oven (200 graden C.) Haal het gebak koud uit de vorm.
6 
20-30 min -
