Bereiding

Pel en snipper de ui. Snij de champignons in plakjes. Bak de ui en de champignons ca. 5 minuten in het bakvet van het vlees (varkenshaas, snitzel, biefstuk). Voeg de wijn (of het water) toe en schraap de aanbaksels van de bodem los. Roer de slagroom door de saus en laat haar zachtjes ca. 3 minuten koken; bind de saus met allesbinder en voeg naar smaak peper en zout toe. Strooi de peterselie erover.

Champignon-roomsaus is een recept van Smulweb.nl