Zeewolf Professoroud

Bereiding

Bak de vis aan beide kanten even aan; de helft van de plakjes champignons, de helft van de garnalen, wat peterselie en de wijn bij de vis. In gesloten pan 10 minuten zachtjes pocheren. Gare vis uit de pan op voorverwarmde schotel. Visbouillon met peper op smaak afmaken. Rest van champignons en garnalen erin warm laten worden. Eidooier in de room los kloppen en hiermee de saus binden. Saus over de vis en garneren met wat garnalen en wat dille.