Ingrediënten

gewelde abrikozen. 125,ml verse sinasappelsap. zout

peper. 100gr

couscous. 2 eetlepels geraspe kokos. 1zakje garneer amandelen. 1/2 courgette. 2 eetlepels olijfolie. Hulpmiddelen Kookpan

bakpan

mes lepel. Hulpmiddelen - Kookpan

bakpan

mes lepel. Voorbereiding Snijd de abrikozen in reepjes. was en rasp de courgette grof. rooster in een droge koekenpan de kokos en de amandelen tot het lichtbruin begint te kleuren. Bereidingswijze Breng het sinaasappelsap met de abrikozen

zout en 125ml water in een pan aan de kook. Roer de couscous erdoor en laat de pan met deksel van het vuur af ca 5 minuten staan. verhit in de koekenpan de olijfolie en bak de cougette ca 3 minuten op een hoog vuur. schep de courgetten door de couscous en laat het afkoelen. voeg de kokos en de amandelen toe aan de couscous en breng op smaak met zout en peper. Serveertips Besprenkel de salade met wat citroen of limoe

Bereiding

Breng het sinaasappelsap met de abrikozen, zout en 125ml water in een pan aan de kook. Roer de couscous erdoor en laat de pan met deksel van het vuur af ca 5 minuten staan. verhit in de koekenpan de olijfolie en bak de cougette ca 3 minuten op een hoog vuur. schep de courgetten door de couscous en laat het afkoelen. voeg de kokos en de amandelen toe aan de couscous en breng op smaak met zout en peper.

Couscous-salade Met Abrikozen is een recept van Smulweb.nl