Tajine

Bereiding

doe vlees, zout, paprikapoeder en boter in een braadpan en giet er water bij tot 2 1/2 cm. boven de ingredientenbreng aan de kook, doe de deksel op de pan en laat 5 kwartier sudderen (het voorgeschreven uur is te kort)maak van een lepel jus en de bloem een papje, zet het vuur middelmatig en roer het papje door de saus tot die dikker wordtlaat de eieren vanuit de eierschaal in de saus lopen en wacht tot de witten stijf zijn gewordende dooiers blijven zachtstrooi peterselie over het gerecht