Zalmsouffle

Bereiding

ALGEMENE WERKWIJZE: Bereid een dikke witte saus, voeg er onder goed roeren de eierdooiers aan toe. Meng er dan de vulling onder. Breng op smaak. Doe er tenslotte het stijfgeslagen eiwit onder. Vul een beboterde vuurvaste kom tot 3/4 hoogte. Laat in een matig warme oven 175 graden rijzen en kleuren in 40 minuten voor een grote kom.