Apfelstrudel

Bereiding

Bladerdeeg uitrollen,(kan met deegroller) zodat er een groot vlak ontstaat. Belangrijk is dat er geen gaten in het deeg zijn! De vulling in een langwerpige strook op het deeg leggen. De zijkanten van het deg met eiwit bestrijken (zodat het goed blijft plakken), en het deeg dichtmaken, zodat er zich een gesloten rol vormt. De strudel kan met deegresten versierd worden. Het bladerdeeg met een mengsel van eigeel en melk bestrijken.