Japanse Fondue

Bereiding

*snij groenten voor in de fondue in redelijke grote stukken (groenten enigzins naar eigen inzicht) *voeg de fond aan het kokend water toe met knoflook *voeg prei, ui en peen aan bouillon toe *laat het weer koken (paar minuten op hoog vuur) *leg ondertussen vis, vlees en groenten op schalen *vuur lager van fondue en roer goed de bouillon moet goed op smaak komen *laat de bouillon weer opkoken (paar minuten op hoog vuur) *kook de rijst of de longtong *zet het vuur weer lager en voeg soyasaus en sherry toe (dit moet op eigen smaak) *laat de bouillon weer opkoken en giet een gedeelte van de bouillon nu in de fondue-pan *zet alles op tafel *steek de spiritus aan *scheid de bouillon voor vlees en vis! *begin eerst bijvoorbeeld met de vis *doe wat stukken vis in de pan met wat groenten of mie *schep het uit de pan met wat rijst in een kommetje, tezamen met wat bouillon *voor vlees idem dito