Chileense Zeepaling Soep

Bereiding

-ui en geperste look in de hete olie fruiten, tot ze glazig zijn (3 min) -stukjes tomaat bijvoegen en al roerend nog 5 min meefruiten -de hete bouillon en de helft van de wijn er bij gieten -laat alles 10 min zachtjes koken -kruiden met peper en wat zout -de stukjes paprika en de vismoten en de tomatenpuree en paprikapoeder bijvoegen -de vis tegen de kook aan gaar laten worden in 15 min; daarna mengen met de uitgelekte mais en de resterende wijn -afkruiden met cayennepeper en wat zout naar smaak -de soep nog een keer tot het kookpunt verhitten