Hamlap Choucroute

Bereiding

Meng 1 tl Italiaanse kruiden en peper door 1 el olijfolie en wrijf hier de hamlappen mee in. Laat de hamlappen afgedekt buiten de koelkast 1 30 min. op temperatuur komen. De kruiden kunnen er dan intrekken. Bak de hamlappen gedurende 1 minuut aan iedere kant zachtjes aan in een niet te hete (half vermogen) anti-aanbakpan. Haal het vlees uit de pan. Bak de reepjes katenspek even uit en vermeng deze met de zuurkool. Doe de zuurkool met katenspek in een ovenschaal. Leg hier de hamlappen bovenop en bedek ze met de gezeefde tomaten vermengd met 1 tl Italiaanse kruiden. Smoor het geheel gaar gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven van 1800C.