Perzische Lamspot

Langer dan 1 uur -

Hoofdgerecht

0 sterren op basis van 0 stem(men)

1 aubergine2 kleine uien

2 vleestomaten

8 dadels

6 eetlepels olijfolie

500 gr. lamspoulet

1 el. Citroensap

? tl. Gemalen kaneel

? tl gemalen nootmuskaat

peper/zout Hulpmiddelen Braadpan Hulpmiddelen - Braadpan Bereidingswijze 1.Was de aubergine

snijd het in plakjes van 1 cm dik en leg deze in een vergiet

geplaatst in de gootsteen.

2.Strooi er wat zout over en laat het vocht 30 min. uitlekken.

3.Maak de uien schoon en snijd deze in grove blokken.

4.Verwijder het schilletje van de tomaat (plicheren) en snijd deze in blokjes.

5.Snijd de dadels overlangs door en verwijder de pit

snijd de dadels in blokjes.

6.Verhit in een grote pan 4 el olie en bak hierin de aubergine aan beide kanten goudgeel.

7.Neem ze uit de pan.

8.Voeg de lamspoulet toe en bak ze goudbruin.

9.Bestrooi met peper en zout.

10.voeg de uien toe samen met ? dl water en sluit de pan.

11.Stoof het vlees 20 min. voeg dan de aubergine

tomatenblokjes

dadels

citroensap

kaneel en 2 dl water toe.

12.Breng alles weer aan de kook en sluit de pan met een passende deksel.

13.Stoof zachtjes 1 uur.

14.Controleer af en toe of er nog voldoende vocht aanwezig is en vul dit zo nodig aan. Serveertips Heerlijk met cou

1Was de aubergine, snijd het in plakjes van 1 cm dik en leg deze in een vergiet, geplaatst in de gootsteen.
2Strooi er wat zout over en laat het vocht 30 min. uitlekken.
3Maak de uien schoon en snijd deze in grove blokken.
4Verwijder het schilletje van de tomaat (plicheren) en snijd deze in blokjes.
5Snijd de dadels overlangs door en verwijder de pit, snijd de dadels in blokjes.
6Verhit in een grote pan 4 el olie en bak hierin de aubergine aan beide kanten goudgeel.
7Neem ze uit de pan.
8Voeg de lamspoulet toe en bak ze goudbruin.
9Bestrooi met peper en zout. 1
0voeg de uien toe samen met ? dl water en sluit de pan. 1
1Stoof het vlees 20 min. voeg dan de aubergine, tomatenblokjes, dadels, citroensap, kaneel en 2 dl water toe. 1
2Breng alles weer aan de kook en sluit de pan met een passende deksel. 1
3Stoof zachtjes 1 uur. 1
4Controleer af en toe of er nog voldoende vocht aanwezig is en vul dit zo nodig aan.