Ramadanrecept Harira

Bereiding

Pel de erwten.Verhit olie in een soeppan en fruit hierin de gesneden ui glazig.Voeg de kalfs-en lamspoulet toe en bak ze in ca. 15 min voorzichtig bruin.Doe water,linzen en erwten erbij en breng het geheel aan de kook.Laat het ca.1 uur zachtjes doorkoken.Voeg fijn gehakte peterselie,selderijblad,kerrie,zout,peper,tomaten,koriander en het gerezen beslag al roerend toe en breng het geheel aan de kook.Laat de soep ca.3uur zachtjes doorkoken.Roer er voor het opdienen citroensap en geklutste eieren door.