Italiaanse Vissoep

Bereiding

Verhit de visbouillon in een soeppan. doe de mosselen in een diepe pan met 1/2 glas water,de wijn en pesto. kook op een hoog vuur totdat de mosselen opengaan, haal van het vuur en verwijder de dichte exemplaren. schep cis en schaaldieren in de bouillon en laat goed heet worden. schep met een schuimspaan de vis in 4 diepe borden. roer de tomato frito,pesto,olijfolie,sambuca en citroensap door de soep, verdeel over de borden en bestrooi met de fijngehakte basilicum.