Auberginepuree Met Yoghurt, Yogurtlu Patlican Salata

Bereiding

Was de aubergines en prik er met een vork gaatjes in. Leg de aubergine onder de grill. Keer de aubergine van tijd tot tijd om. Trek de schil eraf, pureer het vruchtvlees en schep dit in een slakom. Roer de yoghurt, het knoflook, de paprika en de tomaat erdoor. Meng voor de dressing de olijfolie met het citroensap en peper en zout naar smaak. Schenk de dressing over de puree met een paar olijven.